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皮革鞣剂的鞣制机理主要是通过化学或物理方法，使皮革纤维组织中的蛋白质发生变性、凝固和稳定化，从而使皮革变得更加柔软、耐水和耐化学药品。具体来说，鞣剂中的分子会与皮革蛋白质中的某些基团结合，形成不溶于水的交联结构，使皮革纤维得到固定和保护。
1、使皮革纤维变得柔软和柔韧，提高皮革的弹性和可塑性。
2、增强皮革的耐水性，使其不易受潮和变形。
3、提高皮革的耐化学药品性，使其能够抵抗一些化学药品的侵蚀。
4、改善皮革的外观和手感，使其更加光滑、细腻和舒适。
皮革鞣制剂的主要作用是固定皮革内部的蛋白质结构，防止其被水解和破坏，鞣制剂中的成分能够与皮革蛋白质结合，形成稳定的交联结构，使皮革纤维得到固定和保护，鞣制剂还可以改善皮革的渗透性和吸收性，提高皮革的弹性和可塑性，使其更加柔软和舒适，鞣制剂还可以调节皮革的酸碱度和染色性能，提高皮革的品质和价值。
皮革鞣剂和鞣制剂在皮革加工过程中起着至关重要的作用，它们能够使皮革变得更加柔软、耐水和耐化学药品，提高皮革的品质和价值。